【訪問日：2014年2月】
今日は，道の駅「小谷」をお散歩です．
今日も雪です．でも，がんばってお散歩に来ましたよぉ…．「小谷」は“おたり”と読むそうです．
温泉施設も備える「小谷」．売店では，お酒やお菓子，雑貨など小谷の名産品を扱っています．野菜類もありまいたが，ここで扱う野菜は“高級”野菜でした．“雪中キャベツ”など付加価値の高い野菜たちがいっぱいです．
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お酒コーナーでは試飲もできます．
お椀や焼き物など高価な雑貨も充実していました．
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“月の輪熊の毛皮（250000円）”...高級品です．
“雪どけサイダー（160円）”．美味しそう” これなら気軽に購入できます．帰りに買って帰ろぉ♪〜
雪中きゃべつ
雪中きゃべつは，収穫後に雪の中で保存するのではなく，根がついたままの状態で雪の中で貯蔵します．
雪の中は常に0℃前後に保たれるため，キャベツが凍ることはないそうです．
アミノ酸を糖分に変える働きにより甘みが増したキャベツ．
150cmの雪の下に眠るキャベツを収穫するために，まずは除雪機で雪を取り除き，その後スコップを使って掘り起こします．雪の中で成熟し糖度が増したキャベツは歯ごたえがよく，特に中心の辺りが美味しいそうです．茹でるとさらに美味しくなるのだとか...
収穫が行われる1月下旬には，収穫体験ツアーが実施されるそうですが，日程によっては満員になることもあるそうです．
寒い寒い冬にしか味わえない，貴重な野菜が“雪中きゃべつ”なのですね”
写真のサイズで，650円でした．少し高いですが，「小谷」では，貴重な商品を扱っていたようです．買ってみればよかったかな...
小谷でのお食事
「小谷」には，レストラン“鬼の厨（おにのくりや）”があります．このレストランの売りは，小谷産コシヒカリ．かまどで炊くそうです．美味しそう”次回来たら食べてみたいなぁ．
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今回は，“きなこプリン（180円）”と“小谷野豚の唐揚げ（250円）”をいただきました．プリンは，地元の大豆（きなこ）と牛乳，生クリームからできています．
こんなに弾力のあるプリンは初めて食べました．ミルクの旨みがたっぷりです．大豆の甘さも出ているのかなぁ．白いので，スプーンですくうと“お豆腐”のように感じました．
唐揚げは，しっかりとした肉質のお肉ですが，パサついていません！お肉の味を生かすため（!?）に唐揚げは薄い味付けでした．
ソフトクリーム
栃の実フトクリーム（280円）．
栃の実ソフトは品切れでした...
道の駅スタンプ
スタンプは売店内にありました．小谷は塩の道の途中にあります．上杉謙信が武田信玄に塩を送った逸話がスタンプのモチーフになっています．
あ“っ，サイダーを買うの忘れちゃった...残念です…
つぎはどこをお散歩しようかなぁ...
| 名称 | 小谷（長野県北部‐19） |
| 住所 | 長野県北安曇郡小谷村大宇北小谷1861番地1 |
| アクセス | 国道148号線沿い． |
| 公式サイト | http://www.otarimura.co.jp/ |
| ポイント | モチモチの“きなこプリン”が食べられます． |
長野県のおいしい食べ方：2012/1/25：http://www.iijan.or.jp/oishii/
